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  • Dîner spectacle à Lyon : NOTRE MENU SPECTACLE

    piconton

    NOTRE MENU SPECTACLE

     BLACK DINNER & BLACK BOX

     

    NOTRE MENU SPECTACLE

     by SAMUEL CHEVALLIER

     

     59 € (Dont 29 € de participation spectacle)

      

    MISE EN BOUCHE

     

     Capuccino de potimarron et son Espuma de lait paprika.

     

    ENTREES

     

     Exemple de surprises à partager !

     Saumon gravlax huile d'olives aux agrumes et ses cinq baies,

     Brochette de volailles façon Teriyaki ,

     Macaron pistache, cervelle de canut chèvre noix,

     Figue confite à l'huile d’olive.

     

     Toutes nos entrées sont accompagnées de toasts grillés

     et de jeunes pousses de salades assaisonnées selon les saisons.

     

    PLATS

     

     Magret de Canard laqué au miel d’acacia

     Ou

     Poisson frais selon arrivage à l'huile vierge, légumes croquants

     pommes de terre grenaille en persillade

     Ou

     Picattas de veau au jambon de parme mozzarella buratta

     et son jus court au thym frais

     

     DESSERT

     

     Déclinaison de douceurs à partager

     Fondante, pétillante, surprenante

     

     Supplément panière pains parfumés, gressin..5€

     

    N'hésitez pas a nous appeler pour toutes demandes spécifique ( allergie, etc etc..)

     

     

     

     

    Menu du Nouvel an

    TARIFS :

    Une coupe de champ. + Menu + spectacle 129€

    Une bouteille de champagne + Menu + vin (1btl pour 2 personnes) + Spectacle 199€

     

     

     Entrée

     

    Nougat de foie gras au cognac,

     Chutney d'ananas Victoria, toasts de

     Pain d’épice et jeunes pousses d'épinard

     Ou

     Risotto de langoustines citron vert

     Espuma de safran, craquant de parmesan

     

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     Plats

     

      Filet mignon de veau en croûte de pistache jus corsée aux truffes

     Ou

     Filet de St Pierre poché au champagne, beurre d'orange

     

     

     Accompagnement

     Fondu de poireau beurre sal,  Mousseline de potimarron

     Pomme ratte du Touquet rôtie au romarin

     

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     Dessert

     

      Véritable omelette norvégienne

     Vanille, moka. Façon black by Jack

     Froid à l'intérieur chaud à l'extérieur

     

     

     

     

     

    Réservation

    Par Téléphone

    04 81 91 90 20

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